9 personnes sur 10 aiment le chocolat la 10éme ment

recettes de la fondue de chocolat:

Temps préparation : 25 min.
Temps cuisson : 10 min.
Difficulté : Moyenne.
Prix par personne : 2.55 €.
Calories : Elevées.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 300 grammes de fruits frais, bananes, oranges, pires, ananas, baies rouges,
- 400 grammes de chocolat extra supérieur,
- 1 gousse de vanille,
- 1/4 cuillère à café de zeste d'orange râpé non traité,
- 250 grammes de chantilly,
- 100 grammes de prunes séchées,
- 100 grammes de dattes,
- 100 grammes de cerneaux de noix,
- 200 grammes de petits gâteaux secs copeaux de chocolat, croquant, pistaches hachées ou amandes grillées à tremper dans la sauce.



PREPARATION


Laver les fruits, les épépiner ou les dénoyauter et les couper en morceaux. Hacher le chocolat.

Entailler la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe.

Dans la crème, porter à ébullition la pulpe ainsi que la gousse et le zeste d'orange.

Retirer la gousse.

Mettre le chocolat dans la crème.

Servir la sauce chocolat dans ue casserole dressée sur un chauffe-plat.

Dresser les fruits frais, les prunes, les dattes, les noix, les petits gâteaux secs et les autres ingrédients à tremper dans la sauce.

Plonger les fruits, les noix et les petits gâteaux dans la sauce chocolat, puis les rouler à volonté dans les copeaux de chocolat, le croquant, les pistaches ou les amandes.

recettes du gazpacho au chocolat:

Nombre de personnes : 9
Difficulté : 1
Coût :
Temps de cuisson : 10
Temps de préparation : 20

ingrédiens:
400 g de chocolat riche en cacao
20 cl de crème fraîche liquide uht
20 cl de lait
100 g de sucre en poudre
1 étoile de badiane (anis étoilé)
1 cm de bâton de cannelle
1 petit morceau de macis
1 clou de girofle

Garniture
4 tranches de pain d'épices
50 g de noisettes décortiquées
50 g d'amandes effilées
50 g de corn-flakes
50 g de noix de coco râpée



Mettre la crème fraîche liquide, le lait, les épices et le sucre en poudre dans une casserole, puis délayer et porter à frémissement.
Retirer la casserole du feu et laisser infuser jusqu'au refroidissement. Filtrer.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dés qu'il est mou, lui incorporer la crème épicée et délayer jusqu'à consistance onctueuse.
Répartir dans des petits bols.
Toaster rapidement les tranches de pain d'épices et les couper en petits dés.
Faire griller les noisettes et les amandes quelques minutes à sec dans une poêle antiadhésive ou au four.
Concasser grossièrement les noisettes.
Disposer les dés de pain d'épices, les noisettes et les amandes grillées, la noix de coco râpée et les corn-flakes dans des raviers différents.
Présenter ensemble les bols de gazpacho et tous les ingrédients pour l'agrémenter.
Servir à température ambiante.
Note : on peut également accompagner les bols de gazpacho de noix, graines de sésame dorées, pop corn, pistaches...

recettes de brochettes de fruits au chocolat

ingrédient:
- 1 banane
- 6 fraises
- 1 kiwi
- 6 gros raisins noirs
- 1 pomme
- 1 orange

Sauce au chocolat :

- 3/4 tasse de chocolat noir sans sucre (100g)
- 3 c. à soupe d'eau chaude
- 3 gouttes d'huile essentielle d'orange

Préparation :

- Éplucher et trancher la banane en 6 portions.
- Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
- Éplucher le kiwi, le couper en deux dans le sens de la longueur, puis en trois portions.
- Sélectionner et laver les raisins.
- Éplucher et couper la pomme en 6 gros quartiers.
- Éplucher l'orange et réserver la peau. Avec un petit couteau bien aiguisé, découper la peau blanche autour de l'orange, puis extraire les suprêmes (quartiers d'orange sans peau). Conserver les 6 plus beaux quartiers.
- Sélectionner 6 brochettes et les monter en alternant les fruits; commencer et finir par une demi-fraise.
- Réserver les brochettes au frais.
- Préparer la sauce au chocolat au moment de servir.
- Dans un petit bol, faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajouter l'huile essentielle d'orange, ou presser la peau de l'orange au-dessus de la surface de la sauce et bien mélanger le tout.
- Déposer chaque brochette dans une assiette et verser la sauce tiède sur les brochettes.
- Décorer d'une feuille de menthe fraîche.

recetes de la confiture de lait au chocolat

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 2 h 10

Ingrédients :

- lait : 1 l
- sucre en poudre : 500 g
- cacao amer en poudre : 3 c. à soupe

Préparation :

Versez le lait et le sucre dans une casserole, portez à ébullition à petit feu en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.
Quand le lait bout, baissez le feu au minimum.
Ajoutez le cacao et mélangez bien jusqu'à dissolution.
Faites cuire pendant 2 h en maintenant un petit frémissement et en remuant régulièrement.
La confiture est prête lorsqu'elle a la consistance d'une béchamel.
Versez la confiture dans des pots, fermez-les aussitôt et retournez-les.
Maintenez-les ainsi jusqu'à complet refroidissement.
Dégustez sur des tranches de pain.

Madeleines marbrées
citron confit-chocolat

Ingrédients :
4 oeufs
120 g de sucre
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de beurre
2 cuillères à soupe de jus de citron pressé
1 cuillère à café de zeste de citron non traité
1 poignée d'écorces de citron confit

Préparation :

1-Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
2- Dans un saladier, faites blachir les oeufs et le sucre avec un fouet puis ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.
3- Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
4- Ajoutez alors le jus de citron, le zeste et une dizaine d'écorces coupées en petits dés. Enfournez une dizaine de minutes, puis laissez refroidir.
5- Faites fondre 6 carrés avec un peu de crème fraîche et lorsque la préparation est suffisamment liquide, trempez le bout des madeleines dans le chocolat, faites sécher sur un film pâtissier une bonne heure.

PS : Le citron confit se trouve en hypermarché, ne pas hésiter à en mettre la dose, son goût est très léger !